TEPSİDE KUMPİR

Malzemeler

 

5-6 Adet El Büyüklüğünde Patates

1 Su Bardağı Kaşar Peyniri

1-2 Yemek Kaşığı Tereyağ

2-3 Yemek Kaşığı Krema(Arzuya bağlı)

Tuz-Beyazbiber

 

İç Malzemesi

250 gr Sosis

2 Tatlı Kaşığı Domates Salçası

2 Tatlı Kaşığı Biber Salçası

2-3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

 

Üst Malzemesi

Rus Salatası

Mısır

Turşu(Ben kullanmadım çünkü rus salatasının içinde vardı)

Barbekü Sosu(Arzu eden ketçap kullanabilir)

 

Yapılışı

 

Patatesler mümkünse çarşı fırınında pişirilir.İmkan yoksa evdeki fırında 200-230 derece ısıtılır.İçleri yumuşayıncaya dek pişirilir.Patateslerin pişip pişmediği kürdan ya da bıçak batırılarak kontrol edilir.Pişince tutulabilecek ısıya gelinceye dek beklenir.

Bu arada sosisler hazırlanır.Sosisler dilimlenir.Tavada salçalar sıvıyağ ile kokusu güzelleşinceye dek bir iki dakika kavrulur.Yaklaşık 1 kahve fincanı kadar su ilave edilir.Suyun hepsi bir defa değil salçaların kıvamını kontrol edilerek ilave edilir.Kaynayınca sosisler ilave edilir.Salçaların tuzu yeterli geleceği için tuz ilave edilmez.Sosisler salçalı suyu çekince ocaktan alınır.

Patateslerin kabukları soyulup büyük bir kaba rendelenir.İçine tuz,karabiber,tereyağ,krema,rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilirek güzelce yoğrulur.Krema kullanmak istenmezse tereyağ artırılabilir.Patateslerin yarısı yağlanmış Borcama yayılır.Orta kısımlarına hafifçe bastırılıp en kenarlarının biraz yükselmesi sağlanır ki sosisin salçalı karışımı kenarlardan akıp kirli bir görüntü oluşturmasın.Kalan patatesler elimizle poğaça yapar gibi hafif incelterek sosislerin üzerine parça parça kapatılır.Amaç yine salçalar patatesleri kirletmesin.(Bu haliyle bir gün bekletebiliriz.Servis yapacağımız gün fırında ısıtıp üzerinin malzemelerini yerleştirip servise sunabiliriz.)

Patateslerin üzerine rus salatası,mısır döşenir.En üste barbekü sos sıkılır.Dilimleyerek servis edilir.

Afiyet Olsun...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !