Malzemeler

500 gr Bamya

1 Adet Tavuk Göğsü

1 Adet Kurusoğan

3 Adet Olgun Domates

2-3 Adet Yeşil Biber

4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

1/2 Limon Suyu

Tuz

Yapılışı

Bamyalar yıkanır,kuruyana dek süzgüde bekletilir.Bamyalar kuruyunca ayıklanırsa limonsuyuna koymaya gerek kalmıyor.

Tavuk eti istenen büyüklükte küp küp kesilir.Tencereye önce tavuk etleri alınıp alacalı pişinceye kadar karıştırılarak kavrulur.Tavuklar yarı pişip yarı çiğ iken yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilip orta ateşte soğanlar yumuşayıncaya dek kavurmaya devam edilir.Yemeklik doğranmış domateslerle birlikte biberler,ayıklanmış bamyalar tencereye ilave edilir.Bamyalar sararıncaya kadar su ilave etmeden kavrulur.Bu arada limon suyu ilave edilir.Ölçü olarak 1/2 limon suyu desem de aslında ben limonu azar azar ilave ediyorum.Bamyanın o meşhur özsuyu yok olasıya kadar limon suyu ilave ediyorum.Çünkü her limondan aynı miktarda su alamıyoruz malum.Bazen yarım limondan az kullanıyorum.Bazen de tüm limonu sıktığım da oluyor.Önemli olan bamyanın özsuyunu kesmesi.

Bamyalar sararınca üzerine çıkacak kadar su ve tuz ilave edip kaynatılır.Yemek kaynayınca altı kısılarak 20-25 dk kadar pişirilir.Bu süre kişiye göre değişir.Çok pişmiş sevenler süreyi kendilerine göre uzatabilirler.Benden sizlere bir tavsiye yemeğin piştiğini düşündüğünüzde her zaman bir parça tadın.Eksikliği varsa tespit edip tamamlayın.Yemek pişirmenin matematiği yoktur.Tek anahtar sizin damak zevkinizdir.

Afiyet Olsun...