SEBZE MÜCVERİ

Mücver tarifini,çocukluğumdan beri tanıdığım ve artık akraba gibi olduğumuz Meral Ablamdan öğrenmiştim.Daha önce yediğim mücverleri pek sevmezdim.Bu tariften sonra vazgeçilmez tadlarım arasına girdi.

Sosuna gelince bir kaç yıl önce Ayşe Tüter'den almışım.Geçen gün defteri karıştırırken gördüm.Bizim tadı damağımızda kaldı.Umarım sizler de yapar,beğenerek yersiniz.

Malzemeler

3 Adet Kabak

1 Adet Patates

1 Adet Havuç

5-6 Dal Tazesoğan

1 Demet Maydanoz

1 Demet Dereotu

5-6 Dal Nane(Taze)

3-4 Dal Reyhan(Taze)

2 ya da 3 Adet Yumurta

10 Yemek Kaşığı Kadar Un

Tuz-Karabiber-Pulbiber

Kızartmak İçin:

Sıvıyağ

Yoğurtlu Sos İçin:

1,5 Su Bardağı Yoğurt

1,5 Yemek Kaşığı Un

Tuz

Süslemek İçin:

Pulbiber

Yapılışı

Çukur bir kabın içine kabaklar,patates ve havuç rendelenir.Yeşillikler(nane,reyhan taze bulunamazsa kuru da kullanılabilir)ve tazesoğan ince ince doğranır.Yumurtalar da karışıma ilave edilir.Tuz,karabiber,pulbiber ve unun 4 yemek kaşığı kadarı konup güzelce karıştırılır.Daha sonra kabaklar su saldıkça 1-2 kaşık kadar un ilave edilir.Gerektikçe un ilave edilmeye devam edilir.Ben bu kadar karışım için toplamda 10 yemek kaşığı un kullandım.Bu size bir fikir verir sanırım.

Bir tavaya sıvıyağ konur,kızması beklenir.Kızınca hamur karışımından birer yemek kaşığı yağa dökülür.Yarım parmak kalınlığında olmalıdır.İki yüzü de nar gibi oluncaya dek kızartılan mücverler kağıt havlu üzerine alınır ki fazla yağları gitsin.

Mümkünse bir teflon tavada,yağ koymadan un pembeleşene dek kavrulur.Kokusu güzelleşip rengi sararınca üzerine yoğurt ve tuzilave edilip bir taşım kaynatılır.

Hepsi tüketilecekse yoğurtlu sos mücverlerin üzerine dökülür.En üste pulbiber serpilerekservis edilir.Ben dip sos gibi olsun diye küçük bir kaba koyup servis tabağının ortasına yerleştirdim.Nasıl severseniz siz öyle yaparsınız.

Afiyet Olsun...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !