600 Gr Un

Tuz

1 Yemek Kaşığı Sirke ya da Limonsuyu

2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

1,5 Su Bardağı Su(Arttırılıp-Eksiltilebilir)

Yufkalara Sürmek İçin:

1 Kase Zeytinyağ

İç Malzemesi:

500 Gr Lor Peyniri(Tuzsuz)

2 Su Bardağı Pirinç

3-4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

2-3 Adet Yumurta

Tuz-Karabiber

Öncelikle pirinç ile pilav pişirilir.Soğumaya bırakılır.

Hamur malzemesi ile hamur yoğrulur.Yarım saat kadar üzeri nemli bezle örtülerek bekletilir.

Pilav soğuyunca içine lor,yumurta,tuz,karabiber,kırmızı biber ilave edilerek karıştırılır.

Hamur dinlendikten sonra 10 ila 12 bezeye ayrılır.Önce yufkalar tabak büyüklüğünde açılır.Aralarına zeytinyağ sürerek üst üste sıralanır.5-6 yufka sıralanınca hepsi birlikte el ile çekiştirerek tepsi büyüklüğünde açılır.Yağlanan tepsinin içine oklavaya sararak serilir.Orta kısma iç malzeme önce kenarlardan başlanarak serilir.Kalan bezeler de önce tabak büyüklüğünde açılıp araları yağlanır.Tekrar elle çekiştirerek tepsi büyüklüğüne gelmesi sağlanır.İç malzemenin üzerine oklava yardımıyla serilir.Üzerine zeytinyağ sürülür.Kızgın fırında pişirilir.Dilimleyerek servis edilir.

Afiyet Olsun.

Not:Bu ölçüler ufak boy sini içindir.