Hakkımda
Keyfimce'nin yeni adresi...
*
*
*
|
PIRASALI BÖREK
Malzemeler
1 Kg Yufka
İ ç Malzemesi:
1 Kg P ırasa
4-5 Yemek Ka şığı Sıvıyağ
Tuz-Karabiber-Pulbiber
Yufka İçin Sos Malzemesi:
1 Su Barda ğı Maden Suyu
1 Çay Barda ğı Sıvıyağ
2-3 Yemek Ka şığı Yoğurt
1 Adet Yumurta
Üzeri İçin:
1 Adet Yumurta
Ha şhaş Tohumu
Yap ılışı
P ırasalar ayıklanır yıkanır.İncecik para şeklinde doğranır.
P ırasalar sıvıyağda kısık ateşte hiç su koymadan pişirilir.Kısık ateşte yapılmazsa biraz su ilave etmek gerekebilir.Pişince tuzu ve baharatları konup bir kez karıştırıp ocak kapatılır.Pırasaların soğuması beklenir.Gerekirse iç malzeme iki gün önceden pişirip saklama kabında buzdolabında bekletilebilir.
Yufkalar için sos malzemeleri çukur bir kapta blend ırla çırpılır.Her bir yufka açılır.Sos malzemesinden 2-3 yemek kaşığı yufkalara sürülür.İki kenarı ortaya katlanır.
Bu kata da sos sürülür.Bu kez yufkan ın yan kenarları ortaya katlanır.
Yufka bu haldeyken art ı biçiminde 4'e bölünür.
Dörde bölünen yufkalar ın ortalarına iç malzeme pay edilir.
Önce üst ve alt kenarlar ı iç malzemenin üzerine kapatılır.
Sonra iki kenar kapat ılır.
Hazırladığımız börekler ters çevrilip fırın tepsisine dizilir.
Böreklerin üzerine ç ırpılmış yumurta sürülür.Haşhaş tohumu serpilir.Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirilir.
Afiyet Olsun...
|
Tarih: 03:44, 25/4/2007 Kategori: HAMURISLERI |
Yorum yaz |
|
|
.
YE#36