OLGUN İNCİR REÇELİ

 

Daha önceki börek tarifinde Sevim Ablamdan bahsetmiştim.Onun değişik reçelleri vardır.Bu yıl da bu reçeli onun elinden tattık.O da bu tarifi Cumhuriyet gazetesinin pazar ekinde yemek tarifleri sayfası olan Aylin Öney Tan'dan öğrenip uygulamış.Ben her ikisine de teşekkür ediyorum.Sevim ablacığım ellerine sağlık çok güzel olmuştu.Bana da bu güzelliği resimleyip sayfama aktarmak düştü.

Malzemeler

1,5 Kg İncir(Yediklerimizden)

1 Kg Şeker

5-6 Adet Limon

Servis İçin:

Tuzsuz Lor

Yapılışı

İncirler yıkanıp sularının süzülmesi beklenir.Hepsi yukardan aşağı ikiye kesilir.Limonlar da ince ince dilimlenir.Tüm malzemeyi alacak bir tencereye bir sıra incir dizilir.Kabuklu kısımları tabana gelecek biçimde sıralanır.Üzerine şeker serpilir.Limon dilimleri bir kat dizilir.Üzerine yine şeker serpilir.Bu sıra ile tüm malzeme tükeninceye dek devam edilir.Bir gece dinlendirilir.

Ertesi gün suyunu salınca önce kısık ateşte pişirmeye başlanır.Harlı ateşte olursa incirlerin yanma riski olabiliyormuş.Reçel tamamen sulanınca ocağın ısısı artırılır.Reçelin suyundan bir damla alınıp çay tabağına damlatılır.Kıvamı istediğiniz gibi olunca ocak kapatılır.Reçel soğuduktan sonra kavanozlara koyup saklanır.

Afiyet Olsun...

Resimdeki servis önerisinde reçeldeki limon dilimleri tabağın altına dizilir.Üzerine incir reçelleri dizilir.Her incirin üzerine de tuzsuz lor dilimleri yerleştirilir.Denemenizi tavsiye ediyorum.Çok değişik bir lezzet.Sanki reçel değil de tatlı servisi gibi.Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.

 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !