Embed

LAHANA SARMASI

 

Malzemeler

1 Adet Orta Boy Lahana

İç Malzemesi İçin:
1-1,5 Su Bardağı Pirinç
250-300
Gr Kıyma
1 Adet Kurusoğan
1 Yemek Kaşığı
Salça
5-6
Adet Tazesoğan
1 Demet Maydanoz
1 Demet Dereotu
1/2 Demet Nane
1/2 Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Karabiber
2/3 Çay Bardağı
Zeytinyağ

Üzeri İçin:
1-2 Yemek Kaşığı Tereyağ

Yapılışı

Lahananım göbek kısmı çepeçevre bıçakla oyulup çıkartılır.Sonra yapraklarına ayrılır.Yıkanıp,bol su kaynayan bir tencerede haşlanır.Yaprakların 2-3 dk kadar kaynar suda tutulması yeterlidir.
Bu arada iç malzeme hazırlanır.Pirinç ayıklanır yıkanır.Soğanlar,domatesler,yeşillikler yıkanıp doğranır.Tuz,baharat,sıvıyağ,limonsuyu ilavesi ile iç malzeme hazırlanır.
Haşlanan lahana yapraklarının ortasındaki geniş damar kısmı kesilip çıkarılır.Her yaprak böylece ikiye ayrıldıktan sonra 2-3 cm genişliğinde uzun parçalara bölünür.
Kestiğimiz bu parçaların sapa yakın kısmına(daha kalın olan kenara) iç malzemeden 1 tatlı kaşığı kadar koyup muska böreği gibi sarılır.
Ya da kalınca olmak şartıyla yaprak sarması gibi sarılır.
Tencereye dizip 1-1,5 çay bardağı kadar su(su için biraz daha tuz konabilir) ilavesi ile pişirilir.Pişirirken de yine arzuya bağlı olarak 1/3 çay bardağı kadar sıvıyağ konabilir.Bu aşamada konacak sıvıyağ dolmanın parlak olmasını sağlar.
Suyunu çekip pirinçler pişince başka bir tavada tereyağ yakılır ve dolmanın üzerine gezdirilir.Ilınınca sevis edilir.
Afiyet Olsun...

 

 

Yorum Yaz
Bu içeriği paylaşın!
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !