KIYMA SOSLU BULGUR KÖFTESİ

 

Malzemeler

2 Su Bardağı İnce Bulgur

1 Adet Yumurta

3-4 Yemek Kaşığı Tarhana

Tuz-Karabiber

Yoğurtlu Sos İçin:

2-3 Diş Sarımsak

300-400 Gr Civarında Yoğurt

Tuz

Kıymalı Sos İçin:

350-500 Gr Civarında Kıyma

2 Adet Kurusoğan

1 Yemek Kaşığı Salça

3-4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Tuz-Karabiber-Pulbiber

Yapılışı

Bulgur içine tuz ilave edilerek,kaynar su ile kabartılır.İçine yumurta,baharat ve tarhana konarak hamur haline getirilir.Bilye büyüklüğünde koparılan hamur parçaları önce top haline getirilir.Serçe parmakla topun ortasına bastırılır.Hamur topları dikiş yüsüğü şeklini alır.

Diğer bir tencerede kıyma sıvıyağda rengi dönünceye kadar kavrulur.Üzerine rendelenmiş soğanlar ilave edilir.Soğanlar pembeleşince salça katılıp birkaç kez karıştırıldıktan sonra tuz ve baharatlar ilave edilirek ocaktan alınır.

Sarımsaklar tuz ile dövülür.Yoğurt ile karıştırılır.

Bir tencereye su ve tuz konur,kaynatılır.Köfteler bu suda haşlanır.Suya ilk atıldıklarında köfteler suyun dibine çöker.Haşlanan köfteler su yüzüne çıkar.Kevgirle toplanan köfteler servis tabağına alınır.Üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.En üste de kıymalı sos ilave edilerek servis edilir.

Afiyet Olsun...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !