Bu reçel İzmir'in Karaburun ilçesinde yapılıyor.Annem herzaman bu reçeli çok sevdiğini söyler dururdu.Yıllar sonra aklıma düştü.Bugüne kadar ben de hiç yememiştim.Bu yıl merakım ağır bastı.Teyzemden rica ettim.Sağolsun eniştem çiçekleri toplamış,teyzem de pişirmiş.Biz de afiyetle yiyoruz.Annemin anlattığı kadar varmış.Reçelin hem rengi hem kokusu şahane.
Teyzem,bu reçelin tarifini Parlak Köyünden Ayşe Ö..... dan öğrenmiş.Bu hanımlar kooperatif kurmuşlar bu reçeli yapıp satıyorlar.İlgilenen olursa yardımcı olabilirim.Yapmak isteyenlere de kolay gelsin.
Malzemeler:
2 Su Bardağı Karabaşotu Çiçeği(Basa Basa Dolu Olacak)
7 Su Bardağı Şeker
4 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Tuzu(Toz şeklinde Olanlardan)
Yapılışı:
Mümkünse bu reçel için bakır tencere kullanılmalıymış.Ama çelik tencereyle de yapanlar olmuş.
Bakır tencerede şeker ile su 10 dk kaynatılır.Bu aşamada çiçekler ilave edilerek 15-20 dk daha kaynatılır.
En son limon tuzu konur ve 5 dak daha kaynatılır.
İşte kokusu ve rengi şahane reçeliniz oldu bile.
Afiyet Olsun...
| 
.
YE#36