DOMATES SOSLU BOSTAN PATLICAN ve BİBER KIZARTMASI

Malzemeler

2 Adet Bostan Patlıcan

15-20 Adet Biber

4-5 Adet Domates

4-5 Diş Sarımsak

Tuz

1 Tatlı Kaşığı Fesleğen

Kızartmak İçin:

Mümkünse Zeytinyağ(ya da Sıvıyağ)

Yapılışı

Bostan patlıcanlar birer parmak kalınlığında yuvarlaklar halinde dilimlenir.Tuzla ovulup bir süre böyle bekletildikten sonra yıkanır,kurulanır.Biberler kızartmak için ayıklanır,yıkanır ve kurulanır.

Zeytinyağ tavaya alınır.Yalnız zeytinyağla kızartma yaparken çok duman olur bunu göze almak lazım.Yağ kızınca önce patlıcanlar,sonra biberler kızartılır.Kızartma işi bitince yağ kontrol edilir.Hem yanıp yanmadığı hem de miktarı bakılır.Verdiğim ölçülerde yapılırsa yağ yanmaz ama daha çok miktarda yapılacak olursa yanabilir.Bu durumda başka bir kapta yeni yağ kullanarak domates sos yapılır.Eğer yağ miktarı fazla ise yağın bir kısmı kaşıklar alınıp istenen miktar ayarlanır.

Küp küp doğranmış domatesler ve incecik dilimlenmiş sarımsaklar kızgın yağa dökülür.Domatesler yumuşayıncaya dek pişirilir.Pişmeye yakın tuzu ve fesleğeni ilave edip bir taşım daha kaynatılır.Hazırladığımız bu sos kızartmaların üzerine dökülür.Hemen tüketilmesi makbuldür.Ama kapaklı bir kapta buzdolabında bir gece dinlenince de tadına doyum olmuyor.Bu sizin arzunuza kalmış.

Afiyet Olsun...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !