BROKOLİ ÇORBASI

 

Malzemeler

500 gr Brokoli

1 Adet Pırasa

4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

3 Tatlı Kaşığı Un

1 Kutu Krema

2 Diş Sarımsak

1 Dal Biberiye

Tuz-Karabiber

Yapılışı

Brokoliler bir tencerede haşlanır.Pırasa ince ince dilimlenir.2 yemek kaşığı sıvıyağda kısık ateşte sotelenir.Bu arada haşlanmış olan brokolilerin suyu süzülüp pırasaların üzerine ilave edilir.Birkaç dakika daha sotelenir.Üzerine 1 lt kaynar su,tuz ve biberiye dalı ilave edilirek kaynamaya bırakılır.

Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağla un kavrulur.Unun rengi sararınca üzerine 1 su bardağı kadar soğuk su ilave edilir.Karıştırarak unun suda çözülmesi sağlanır.Kaynaması beklenmeden çorbaya ilave edilir.Çorba tekrar kaynayıncaya kadar çorba karıştırılır.Sebzeler yumuşayınca,biberiye dalı tencereden alınır.Çırpıcı yardımıyla çorba süzme haline getirilir.

Sarımsaklar ezilir.Küçük kutu kremanın içine sarımsaklar ilave edilip karıştırılır.Sarımsaklı krema en son çorbaya ilave edilerek kaynayıncaya dek karıştırılır.Ocak kapatılır.Karabiber ilave edip bir kez karıştırılan çorba artık servise hazırdır.Arzu edenler çorbayı içerken limon sıkabilir.

Afiyet Olsun...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !