Ana yemek olarak
Biftek Rulosu
Kremalı Patates
Beşamel Soslu Tavuk-Mantar
Pilav
yaptım.Küçük küçük porsiyonlar hazırlamaya çalıştım.Ama hepsine çok geldi.Bu misafirler hiç de iştahlı değillerdi.Zaten öyle olduklarını bildiğimden fazla da birşey hazırlamadım.Salataların çoğu yenmedi.Ben de bu misafir konusunda bir sorun var.Onlara yedireceğim diye kendim yemem.Bende toktluk hissi gelişmediğinden sanki doymuyorlarmış gibi geliyor.Aç kalacaklar diye endişe ediyorum.Bu huyu nerden edindim bilmem.Zaman olduğu sürece ben bişeyler pişirmeye çalışırım.Bazen de yaptıklarımı ikram etmeyi unuturum.Dolapta kalıverir.Vakitlice aklıma gelirse hemen takviye ederim.Ama bazen misafirler gittikten sonra bulurum ikramı sonra da dövünür dururum.Neyse artık tariflere geçelim.
BİFTEK RULOSU
Malzemeler
7 Parça Dövülmüş Biftek
250 Gr Kıyma
1 Adet Soğan
1 Küçük Kavanoz Garnitür
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kİmyon
1 Çay Kaşığı Köfte Baharı
Tuz
3-4 Adet Domates
Birkaç Parça Tereyağ
Kızartmak İçin:
Sıvıyağ
Yapılışı
Soğan rendelenir.İçine kıyma,baharatlar,garnitür ve tuz konur.Güzelce harmanlanır.
İncecik dövülmüş olan bifteklerin içine bu harç pay edilir.Her bir biftek rulo yapılır.Uçlarına iki kenarından kürdan batırılır.
Küçük bir tencereye iki parmak yüksekliğinde yağ koyup kızdırılır.Biftekler kızartılır.Kızaranlar bir fırın kabına aktarılır.Arzu edilirse kızartmadan fırın kabında ızgara edilebilir.
Bu arada domatesler minik küpler halinde doğranır.Etlerin üzerine gezdirilir.Domateslerin üzerine birkaç parça tereyağ konur.200 derece ısıtılmış fırında domatesler pişene dek pişirilir.
İster bütün olarak ister dilimleyerek yanında garnitürlerle servis edilir.
Afiyet Olsun...
KREMALI PATATES
Malzemeler
3-4 Adet Patates(El Büyüklüğünde Olanlardan)
1 Kutu Krema (200 Gr)
3-4 Diş Sarımsak
Tuz-Karabiber-Muskat
Yapılışı
Sarımsaklar dövülür.Krema kutusu açılarak içine ilave edilir.Karıştırılır.Sarımsaklı kremadan dikdörtgen borcama 1-2 yemek kaşığı kadar yayılır.
Patatesler soyulur.Cips gibi ince ince halkalar şeklinde borcamın içine dilimlenir.Sarımsaklı krema patateslerin üzerine dökülür.Bir kaşık krema kutunun içinde bırakılır.
Krema ile patatesler karıştırılır.Fırın kabına düzenli olmasına özen gösterilerek yerleştirilir.En üste ayrılan krema sürülür.200 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir.Dilimleyerek servis edilir.
Afiyet Olsun...
BEŞAMEL SOSLU TAVUK-MANTAR
Malzemeler
1 Adet Tavuk Göğsü
250 Gr Mantar
4-5 Adet Biber
1 Adet Kurusoğan
4-5 Yemek Kaşığı Mısırözüyağı
Tuz-Karabiber-Pulbiber
Beşamel Sos İçin:
2 Su Bardağı Süt
2 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Tereyağ
Tuz-Muskat-Beyazbiber
2-3 Avuç Galeta Unu
Yapılışı
Önce tavuk haşlanır ki suyuna pilav yapalım.Ama böyle bir ihtiyaç yokda kemiksiz alıp küp küp doğrayıp doğrudan pişirebiliriz.
Yemeklik doğranan soğanlar kısık ateşte pembeleştirilir.Bütün yemeklerde soğanın kısık ateşte şeffaflaşması sağlanmalı.Böyle olunca çok lezzetli oluyor.
İçine ince ince doğranmış biberler katılır.Birkaç kez karıştırdıktan sonra kemiğinden ve derisinden ayılanıp didiklenmiş tavuklar yemeğe katılır.Birkaç dakika sonra dilimlenmiş mantarlar ilave edilir.Mantarlar suyunu salıp çekene dek pişirilir.Tuzu,biberleri ilave edilerek ocaktan alınır.
Başka bir kapta un ile tereyağ pembeleşimceye dek kavrulur.Üzerine soğuk süt ilave edilir.(Kavrulmuş unun üzerine soğuk sıvı konmalı.Sıcak sıvı ilavesi yapılırsa unda topaklanma olur.)Karıştırarak kaynatılır.
Beşamel sos ile tavuklu,mantarlı harç birbirine karıştırılır.
Fırın kabının dibi yağlanır.İnce bir tabaka galeta unu serpilir.Üzerine hazırladığımız harç serilir.En üste yine ince bir tabaka galeta unu serpilir.Bu şekilde 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.Dilimleyerek sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun...
PİLAV
Pilav tarifi de verilmez ama resimde çıkmış şimdi.Anlatmazsam hatırı kalır.
Malzemeler
3 Su Bardağı Baldo Pirinç
3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Tereyağ
Tuz
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
Yapılışı
Pirinçler sıvıyağ ile orta ateşte pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavrulur.Önce tavuk suyu kaç bardak çıkıyorsa konur.Üzerine su ilave edilir.Toplamda 4 su bardağı sıvı ilave etmiş olmalıyız.Bu aşamada tuz,şeker ve limon suyu ilave edilir.
Kaynayınca ocak en kısık ayara getirilerek pişmeye bırakılır.8-10 dk civarında pirinçler suyunu çekince ocak kapatılır.Bu aşamada tereyağ ilave edilip pilav havalandırılır.Bastırılmadan kapağı kapatılır.Demlenmeye bırakılır.Birkaç dakika sonra sıcakken servis edilir.
Afiyet Olsun...
| 
.
YE#36