Hakkımda
Keyfimce'nin yeni adresi...
*
*
*
|
ŞİRİN ARMUT TATLISI
Malzemeler
7 Adet Armut
1 Su Bardağına Yakın Şeker
8-10 Adet Karanfil
1 Adet Çubuk Tarçın
3-4 Dilim Limon
1 Şişe Beyaz Şarap
Süslemek İçin:
Karanfil
Vişne Reçeli
Yapılışı
Bir tencereye beyaz şarap ve tüm armutların üzerine örtecek kadar su konur.İçine karanfil,tarçın,limon dilimleri ve şeker ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Bu arada armutlar sapları kalacak biçimde kabukları soyulur.Ve altından kabak oyacağı yardımıyla çekirdek yatakları temizlenir.Tenceredeki karışım kaynayınca içine armutlar konur,yumuşayıncaya dek pişirilir.Daha sonra kevgir yardımıyla tencereden alınan armutlar soğutulur.Soğuduktan sonra birkaç saat buzdolabında iyice soğutulur.Servis zamanı armutlara karanfilden göz,vişne reçeli dilimlenerek dudak yapılır.Servis tabağına dizilerek servis yapılır.
Afiyet Olsun...
|
Tarih: 02:16, 14/5/2008 Kategori: TATLILAR |
Yorumlar (11) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
GELENEKSEL TATLILAR ETKİNLİĞİ - LOKMA
Bu ayki etkinliğe evsahipliği yapan arkadaşımız Saliha'ya teşekkür ederim.Arkadaşım kolay gelsin.Daha çok tarif görebilmek için aşağıdaki linke bakabilirsiniz.
http://binbircesni.blogspot.com/
Malzemeler
500 gr Un
1/2 Paket Yaş Maya
1 Tatlı Kaşığı Şeker
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1,5-2 Su Bardağı Ilık Su
Kızartmak İçin.
Sıvıyağ
Şerbeti İçin:
3 Su Bardağı Şeker
2,5 Su Bardağı Su
Limon Suyu
Üzerine Serpmek İçin:
Tarçın
Yapılışı
Önce şerbet hazırlanıp soğutulur.Şerbetin değişik versiyonları var.Siz hangisini arzu ederseniz uygulayın.
- Şerbetin içine 1-2 adet limon doğranarak kaynatılır.(Limon kabuğunun kokusu şerbete geçiyor.)
- Şerbetin içine karanfil taneleri atılarak kaynatılır(Kokusu şerbete geçiyor.)
- Şerbetin içine çubuk tarçın eklenerek kaynatılır.(Yine kokusu şerbete geçiyor)
Şerbet soğuması için bir kenara alınır.Un,tuz,şeker,maya ve ılık su ile hamur yoğurulur.Hamurun kıvamı,dokunduğumuzda hamur ele yapışmalıdır.Hamur yoğrulduktan sonra el ile hamura vurmak sureti ile özlenmesi sağlanır.Ilık bir yerde mayalanması beklenir.
Mayası tamamlanınca derin bir tencereye 3-4 parmak yüksekliğinde sıvıyağ konup kızdırılır.Yağ kızınca ister sol avuçta sıkılan hamur topçukları kaşık yardımı ile yağa atılıp kızartılır.Ya da sol avuçta sıkılan hamur baş parmak ve işaret parmağın arasında bombeleşen hamur sağ elin baş ve orta parmağı ile delinerek halka gibi yapılır,yağda kızartılır.Bu arada yanımızda bir kasede sıvıyağ bulundurulmalı.Elle yaparsak elimizi,kaşıkla yapacaksak da kaşığı yağa batırmak gerekir.Çünkü hamur ele yapışacak kıvamda.
Nar gibi kızartılan lokmalar önceden soğutulan şerbetin içine atılır.İkinci parti pişerken şurubun içinden servis tabağına alınır.
- Şerbetlenen lokmalar üzerine tarçın serpilerek servis edilir.
- Arzu edilirse lokma şerbetlenmeden peynir,domates,salatalık ile güzel bir kahvaltı olabilir.
- Ya da yine şerbetlemeden üzerine pudra şekeri ve tarçın serpilerek servis edilebilir.
Afiyet Olsun... |
Tarih: 05:58, 30/1/2008 Kategori: TATLILAR |
Yorumlar (12) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
MUHALLEBİLİ GÜLLAÇ
Malzemeler
7 Adet Güllaç Yaprağı
1 Lt Süt
3/4 Su Bardağı Şeker
1 Kahve Fincanı Gülsuyu
Muhallebisi İçin:
500 Ml Süt
2 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
3 Yemek Kaşığı Şeker
3 Yemek Kaşığı Gülsuyu
Yapılışı
Önce muhallebi pişirilir.Soğumaya bırakılır.
Süt kaynama noktasına gelmeden ısıtılır.Güllaç yaprağı ikiye kırılır.Yarım yaprağı alacak büyüklükteki bir tepsiye sıcak sütten bir kepçe konur.Güllaç yaprağının yarısı tepsideki süte batırılıp yumuşaması sağlanır.Başka bir tepsiye(çay tepsisi de olur) geniş kısmı kendimize gelecek biçimde serilir.Yaprağın ikinci yarısı da sütte yumuşatılır.Birinci yaprağın üzerine serilir.Böylece yarım daire şeklinde iki kat yaprağımız olur.Geniş kenara soğumuş muhallebiden şerit halinde konur.Muhallebinin üzerine sarılan yapraklar,ince uzun rulo olur.Kendi etrafında sarılarak gül böreği şekline getirilir.Servis tepsisine konur.Sonraki güllaç yaprakları da böylece hazırlanıp servis tepsisine alınr.Kalan süt içine şeker konup tekrar ısıtılır.Ocak kapatılınca içine gülsuyu da ilave edip karıştırılır.Hazırladığımız bu süt servis tepsisindeki güllaçların üzerine dökülür.Güllaçlar sütü çektikten ve ılındıktan sonra üzerleri streçle kapatılır.Buzdolabında soğuması sağlanır.Servis zamanı üzerine nar taneleri ve yeşil fıstık ile süslenir.
Afiyet Olsun...
|
Tarih: 01:11, 6/10/2007 Kategori: TATLILAR |
Yorumlar (yok) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
ETİMEK TATLISI
| |
Malzemeler:
1 Paket Tuzsuz Etimek
Karamelli Şerbet İçin:
2 Su Bardağı Şeker
2 Su Bardağı Kaynar Su
Muhallebisi İçin:
1 Lt Süt
4 Tahta Kaşık Un
2 Tahta Kaşık Nişasta
5 Tahta Kaşık Şeker
1 Paket Kakao
1/2 Paket Margarin
1 Paket Vanilya
Krem Şanti İçin:
1 Paket Krem Şanti
1 Su Bardağı Süt
Üzerini Süslemek İçin:
Vişne Reçeli Taneleri
Yapılışı:
En büyük borcam tepsiye etimekler dizilir.Bir tencerede 2 su bardağı şeker karamelize edilir.Üzerine kaynar su ilave edilerek şekerler eriyene kadar kaynatılır.Bu şerbet etimeklerin üzerine kaşık kaşık dökülür.
Ayrı bir tencerede süt,un,nişasta,kakao kaynatılır.Kaynadıktan sonra içine şeker,vanilya ilave edilir.Ocağı söndürdükten sonra margarin katılıp eriyinceye kadar karıştırılır.Sıcakken etimeklerin üzerine dökülür.Soğuyuncaya dek bekletilir.
Krem şanti ile süt çırpılır.Soğuyan muhallebinin üzerine sürülür ya da damlalar halinde sıkılır.
Dilimlendikten sonra her dilimin üzerine birer vişne reçeli tanesi koyarak servis edilir.
Afiyet Olsun...
|
|
Tarih: 00:00, 31/5/2007 Kategori: TATLILAR |
Yorumlar (yok) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
PEMBE DÜŞLER
Malzemeler
500 Gr Çilek
1 Paket Çilekli Puding
500 Ml Süt
1 Paket Çilekli Krem Şanti
1 Su Bardağı Süt
1 Paket Çilek Jölesi
Yapılışı
Çilekli puding 500 ml süt ile pişirilir.Soğuması beklenir.Bu arada çilekler robotta püre haline getirilir.Büyük bir kapta çiiek jölesi üzerindeki tarife göre hazırlanır.Soğuması beklenir.Başka bir kapta çilekli krem şanti hazırlanır.Çilekli krem şanti yoksa sade krem şanti çilekli sütle hazırlanabilir.
Jölenin içine önce çilek püresi daha sonra soğuyan puding ve krem şanti konur.Mikser ile çırpılır.Islatılmış bir kalıba dökülerek buzlukta 5-6 saat dondurularak servis edilir.
Kalıp olarak pastabanın kabını kullandım.Kenarının tırtıkları tatlıya hoş bir görüntü sağlıyor.Resimdeki tatlının altında pastabanın bir katı var.Böyle yapmak isterseniz önce pastabanın bir katını koyup süt ile ıslatın.Üzerine de hazırlanan tatlı dökülür.Dondurularak servis edilir.
Afiyet Olsun... |
Tarih: 03:19, 18/5/2007 Kategori: TATLILAR |
Yorumlar (yok) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
MİNİ TARTÖLET
Malzemeler
1 Paket Margarin(Becel Kullan ıyorum)
3 Yemek Ka şığı Yoğurt
4 Su Barda ğı Un
1 Kahve Fincan ı Şeker
1 Kahve Fincan ı Sıvıyağ
1 Paket Kabartma Tozu
Kremas ı İçin:
500 Ml Süt
3 Yemek Ka ışığı Şeker
3 Yemek Ka şığı Un
1 Yumurta Sar ısı
1 Paket Vanilya
1 Yemek Ka şığı Tereyağ
Üzeri İçin:
Muz,çilek,kivi
Not: Bu ölçüden 20 adet mini tartölet ve 20-21 adet muhallebili kurabiye çıktı.
Yap ılışı
Krema bir önceden haz ırlanır.Süt,un ile kaynatılır.Şeker,vanilya ilave edip bir kez daha kaynatılır.Ocak kapatılır.Yumurta sarısı katılıp mikser ya da blendır ile çırpılır.Krema ılınmaya bırakılır.Ilınınca tereyaı ilave edilip çırpılır.Tadının az olduğunu düşünüyorsanız birkaç yemek kaşığı pudra şekeri ilave edip çırpabilirsiniz.
Ertesi gün kurabiye hamuru yo ğrulur.10-15 dk kadar buzdolabında dinlendirilir.Tartölet kalıplarına fırça yardımıyla margarin sürülür.Hamurdan bilye büyüklüıünde parçalar koparılır.Kalıplara konan hamura bastırarak kalıbın ?ekli verilir.Kalıpların hepsi hamur ile kaplanınca fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.Soğumaya bırakılır.
So ğuyunca,bir gün önceden hazırlanan krema sıkma torbasına konur.Tartöletlerin içine şekil vererek sıkılır.Ben bu işlemi servisten kısa bir süre önce yaptığım için kremanın üzerine meyvaları hiç bir işlem yapmadan kullandım.Ama uzun süre önce hazırlanacaksa meyvalar kararmasın diye tart jölesi üzerindeki tarife göre hazırlanır.Meyvaların üzeri bu jöle ile kaplanır.Tartölet kalıplarını alırken aynı boylarda kağıt kaplar da almıştım.Hazırladığım tartöletleri bu kağıtların içinde servis ettim.Misafirlerim tartöletleri hazır aldığımı sandılar.Ben beğendim.Umarım sizlerde yapar beğenirsiniz.
Afiyet Olsun... |
Tarih: 11:30, 12/4/2007 Kategori: TATLILAR |
Yorumlar (1) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
|
.
YE#36