500 Gr Ispanak

4 Adet Yumurta

1 Yemek Kaşığı Tereyağ

1 Adet Kurusoğan

3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

1 Tatlı Kaşığı Şeker

Tuz-Muskat-Karabiber

250 Gr Süzme Yoğurt

150 Gr Labne Peyniri

1-2 Diş Sarımsak

4 Adet Tombul Sosis(Küçük Boy)

Ceviz-Pulbiber

Pişirme Kağıdı

Yapılışı

Ispanaklar ayıklanır,yıkanır.Büyük bir tavaya sıvıyağ konur.Yağ ısınınca doğranan soğanlar şeker ile kavrulur.Soğanlar altın sarısı olunca üzerine ıspanaklar ilave edilir.Ispanaklar pişince tuz ve baharatlar eklenir soğumaya bırakılır.

Bu arada yumurtların akları ile sarıları ayrılır.Tereyağ küçük bir tavada eritilir.Tereyağ ılınınca yumurta sarıları ile çırpılır.Ispanaklara ilave edilir.Başka bir kapta yumurta akları bir çay kaşığı tuz ilavesiyle mikser yardımı ile köpük olana dek çırpılır.Bu köpük de ıspanakların üzerine ilave edilir.Bu kez bir kaşık yardımı ile köpüklerin sönmemesine dikkat ederek karıştırılır.

Pişirme kağıdı serilen tepsiye dökülür.Üzeri kaşığın tersi ile düzleştirilir.170 derece ayarlanan fırında ıspanaklar kek gibi pişirilir.Ispanaklar biraz sertleşince sosisler ıspanağın üzerinde biraz fırınlanır.Sonra çıkarılır bir kenarda bekletilir.Ispanakları fırından çıkarınca kağıt ile rulo yapılır.Soğumaya bırakılır.

Bu arada sarımsak dövülür.Yoğurda ilave edilip çırpılır.Labne peyniri ilave ederek çırpmaya devam edilir.

Ispanaklar soğuyunca rulo açılır.Yoğurtlu kremadan sürülür.Kenarına bir sıra sosis dizilir.Bu kez yavaşça kağıdı çıkararak tekrar rulo yapılır.Üzeri yoğurtlu krema ile kaplanır.Ceviz ve pulbiber serpilir.Bir gün buzdolabında bekletilir.Ertesi gün dilimleyerek servis edilir.

Afiyet Olsun...

Malzemeler

Patates Çanakları İçin:

3 Adet Patates(Haşlanıp Püre Haline Getirilmiş)

1/2 Su Bardağı İncebulgur

1 Kahve Fincanı Sıvıyağ

Tuz-Karabiber-Kırmızıbiber-Muskat Rendesi

Tavuk Salatası İçin:

1 Adet Tavuk Gögsü(Haşlanıp Didiklenmiş)

1 Küçük Kutu Mısır Konservesi

Mısırla Aynı Miktar Bezelye

150-200 Gr Mantar

2-3 Adet Tazesoğan

!/2 Demet Dereotu

2-3 Yaprak Marul

1 Adet Küçük Boy Domates

2-3 Adet Salatalık Turşusu

4-5 Adet Biberli Yeşil Zeytin

1 Adet Taze Biber

1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşisi

Limon Suyu

1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

Tuz-Karabiber

Sos İçin:

1 Yemek Kaşığı Yoğurt

1 Yemek Kaşığı Mayonez

1 Tatlı Kaşığı Hardal

Birkaç Damla Limonsuyu

Tuz-Karabiber

Ayrıca Hazır Barbekü Sos

Yapılışı

Birgün önce tavuk da haşlanıp,didiklenir.Mantarlar da çok az yağda sotelenir.Bu aşamadan sonra arzu ederseniz salatanın tüm malzemeleri de doğranabilir.Yalnız salatalık turşusu ve zeytin ayrı yere doğranmalı.Tuzlu oldukları için soğanı kokutabilir.Arzu edilirse de diğer salata malzemeleri servis edileceği gün doğranabilir.

Servis edileceği gün tavuk salatası büyük bir kaba alınır.Nar ekşisi,limon suyu,tuz-karabiber,sıvıyağ ayrı bir yerde çırpılır.Salatanın üzerine dökülür,karıştırılır.

Salata,patates çanaklarının içine pay edilir.Diğer sos malzemeleri çırpılıp bir sos kasesine alınır.Salatanın yanında yoğurtlu sos ve hazır barbekü sos ile servis edilir.

Afiyet Olsun...

Not:

Çanaklar 4-5 saat sonra kendi kendilerine ayrıldılar.Uzun süreli dayanmıyorlar.Bir daha yaptığımda şekillerini daha basit yapmayı düşünüyorum.