500 Gr Turpotu

3-4 Diş Sarımsak

Limonsuyu

Zeytinyağ

Tuz

Turpotunun körpe olmayan yaprakları ayıklanarak atılır.Yaprakların uç kısımları kesilip atılır.3-4 parmak genişliğinde doğranır.Güzelce yıkdıktan sonra kaynayan suya atılarak haşlanır.Süzülerek servis tabağına alınır. Üzerine limonsuyu,sarımsak,zeytinyağ ve tuz çırpılarak dökülürek servis edilir.

Afiyet Olsun...

500 Gr Mantar

1 Kase Mısır

7-8 Adet Kiraz Domates

2-3 Adet Taze Soğan

Maydanoz

Tuz-Karabiber

Limon

Zeytinyağ

Yapılışı

Mantarlar temizlenip dilimlendikten sonra arzu edilirse limonlu suda haşlanır ya da 1-2 yemek kaşığı zeytinyağ ile suyunu salıp çekene kadar pişirilir.Soğumaya bırakılır.Taze soğanlar dilimlenir(Evde olmadığı için ben koymadım).Kiraz domatesler ikiye bölünür.Yoksa 1 adet normal domates doğranır.Haşlanmış mısırın suyu süzülür.Maydanoz da ince ince kıyılır.Hazırladığımız tüm malzeme,soğuyan mantarların üzerine alınıp harmanlanır.Tuz ilave edildikten sonra limon ve zeytinyağ çırpılarak hazırlanan sos salatanın üzerine dökülür.

Afiyet Olsun...

Malzemeler

2 Adet Küçük Boy Bostan Patlıcan

5-6 Adet İri Biber(Dolmalık Biber de Olur)

2 Adet Domates

1 Adet Kırmızı Kurusoğan

4-5 Diş Sarımsak

1/2 Demet Maydanoz

Sosu İçin:

Limon Sirkesi

Zeytinyağ

Tuz

Yapılışı

Patlıcanlar bıçakla birkaç yerinden delinir.Biberler ve domatesler yıkanıp sapları kesilir.Hepsi bir tepsiye konur.Mümkünse çarşı fırınında közletilir.Domates ve biberlerin kabukları soyulur.Patlıcanları kolay şekilde ayıklamak için ikiye bölüp kaşıkla içi çıkarılır.Soyulan sebzeler küp küp doğranır.Üzerine yine küp doğranmış soğan ilave edilir.Sarımsaklar ezilir,maydanoz ince ince kıyılır salataya ilave edilir.Tüm malzeme tuzlanıp,karıştırılır.Servis tabağına alınır.Üzerine sirke ve zeytinyağ gezdirilerek servis edilir.

Afiyet Olsun...

Yapılışı

Sebzelerin hepsi minik küpler halinde doğranır.Bol yağda kızartılır.Kağıt havlu üzerine alınıp,yağı azaltılır.Büyükçe bir kap içinde kızartılan sebzeler, küp doğranmış turşu ve sarımsaklı yoğurt ezmemeye özen göstererek karıştırılır.Servis yapılacağından yarım saat önce yine minik küpler halinde kırılmış etimekler ilave edip nazikçe karıştırılır.
Afiyet Olsun...

Malzemeler

3 Adet Kabak

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

2 Yemek Kaşığı Un

1 Su Bardağı Yoğurt

3-4 Diş Sarımsak

Tuz

Kurunane-Pulbiber

Yapılışı

Kabaklar küp küp doğranır.Çok az su ile haşlanır.Suyu kaldıysa süzülür.Haşlanmış kabaklar püre haline getirilir.Tüm malzemeyi alacak büyüklükteki bir tencere içinde un,zeytinyağı ile kavrulur.Unun rengi pembeleşip kokusu güzelleşince içine kabaklar ilave edilir.Birkaç kez karıştırdıktan sonra içine sarımsaklı yoğurt katılır.Bir kez kaynatılıp ocaktan alınır.Servis tabağına konup üzeri düzeltilir.Salatanın üzerine kurunane ve pulbiber serpilerek servis edilir.

Afiyet Olsun...

Malzemeler

1 Adet Iceberg Marul

1 Demet Roka

1 Adet Kurusoğan

1 Adet Domates

1 Adet Salatalık

2-3 Adet Biber

Küçük Kutu Mısır Konservesi

5-6 Yaprak Kırmızı Lahana

Sirke

Tuz-Limon-Zeytinyağ

Nane Yaprakları

Yapılışı

Kırmızı lahana incecik kıyılır.Sirke ve tuz ile ovulur.Üzerine bir miktar su ilave edilir.Bir süre sonra suyu süzülürek salataya ilave edilir.

Marul doğranır,yıkanır ve kurumaya bırakılır.Soğanlar yarımay şeklinde doğranır.Biraz ovulur.Üzerine roka,domates,salatalık,biber doğranır.Bu karışım servis tabağına alınır.Kenarlarına kırmızı lahanalar serilir.Üzerine de süzülüp sudan geçirilmiş mısırlar serpiştirilir.Süslemek için birkaç yaprak nane kullanılır.

En üste yağ,limon ve tuz çırpılıp dökülür.

Afiyet Olsun...