1 Paket Arpa Şehriye

250 gr. Et(Biftek Olabilir)

3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

1 Yemek Kaşığı Tereyağ

Tuz

Önce etler minik minik doğranır.Tereyağ ile kavrulur.1 çay bardağı kaynar su ilave edilir.Suyunu çekene kadar pişirilir.

Başka tencerede sıvıyağ ile şehriyeler kavrulur.Rengi hafif kahverengi olunca üzerine 1 lt su ilave edilir.Kaynayınca etler de tencereye ilave edilir.Tuzu eklenip suyunu çekinceye dek kısık ateşte pişirilir.

Sıcak sıcak servis edilir.

Afiyet Olsun...

1/2 Paket Pirinç Makarnası

1 Adet Kurusoğan

1 Adet Kabak

2 Adet Havuç

2-3 Diş Sarımsak

1 Adet Kırmızı Biber

2 Adet Yeşil Dolmalık Biber

2 Dilim Biftek ya da Bonfile

4 Adet Yumurta

10 Adet Mantar

2 Yemek Kaşığı Soya Sosu

2 Yemek Kaşığı Susam Yağı

3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

Üzerine Serpmek İçin:

Susam

Öncelikle tüm sebzeler kibrit çöpü şeklinde doğranır.

Pirinç makarnaları tüm malzemeyi alacak büyüklükte bir tencereye konur.Üzerine 1-1,5 lt kaynar su ilave edilir.Yumuşayıncaya kadar beklenir.

Bu arada sırası ile soğan,sarımsak,havuç,kabak,kırmızı biber,yeşil biber,mantar;2 yemek kaşığı sıvıyağda sotelenir.Sebzeler diriliğini kaybetmemeli.

Başka bir tavada 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile jülyen doğranmış etler pişirilir.Sebzelerin üzerine ilave edilir.

Etlerin piştiği tavada gerekiyorsa çok az yağ ilave ederek yumurtalar omlet şeklinde pişirilir.Tavadan alınan omlet de jülyen dilimlenir.Sebzelerin içine ilave edilir.

En son 1 yemek kaşığı soya sosu konup karıştırılır.Tadına bakılıp gerekiyorsa tuz ilavesi yapılır.

Susamlar hafif pembeleşinceye dek yağsız olarak kavrulur.

Makarnalar yumuşayınca suyu süzülür.Tekrar tencereye alınır.İçine 1 yemek kaşığı soya sos ve 2 yemek kaşığı susam yağı konup karıştırılır.Tadı kontrol edilip gerekiyorsa tuz ilavesi yapılır.

Sebzeli karışım arzu edilirse makarnaya karıştırılır,arzu edilirse tabağa alınan makarnaların üzerine bir miktar sebzeli karışımdan koyulur.En üste susam serpilerek servis edilir.

Afiyet Olsun...

3 Su Bardağı İri Pilavlık Bulgur

1,5 Su Bardağı Yeşil Mercimek

2 Adet Kurusoğan

3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

2-3 Yemek Kaşığı Tereyağ

3-3,5 Su Bardağı Su

Tuz

Önce yeşil mercimek haşlanıp suyu süzülerek bir kenara alınır.Pilav tenceresinde yemeklik doğranan soğanlar zeytinyağında kavrulur.Soğanlar sararınca ayıklanıp yıkanmış bulgur tencereye alınır.Birkaç dakika kavrulur.Üzerine daha önceden haşlanmış mercimekler,su ve tuz ilave edilir.Bir kez karıştırılırak tencerenin kapağı kapatılır.Ocak en kısık konuma getirilerek pilav suyunu çekene dek pişirilir.

Pilav demlendikten sonra,küçük bir tavada tereyağ rengi hafif kahverengi olana dek yakılır.

Yaktığımız tereyağ pilavın üzerine dökülerek bir kez daha karıştırılır.Yanında turşu ve yoğurt(ayran da olabilir) ile servis edilir.

Afiyet Olsun...

250 Gr Çiğ Kadayıf

100 Gr Tereyağ

3 Su Bardağı Gönen Baldo Pirinç

5-6 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

2 Parça Tavuk Göğüsü(Bonfile)

500 Gr Mantar

1 Yemek Kaşığı Tereyağ

Karabiber

Tuz

1 Tatlı Kaşığı Limon suyu

1 Tatlı Kaşığı Şeker

Yapılışı

Pilav hazırlığı için önce tavuklar minik minik küpler halinde kesilir.Mantarlarda büyüklüğüne göre ikiye ya da dörde bölünür.

Tavaya önce 1 yemek kaşığı tereyağ konur.Eriyince tavuk etleri tavaya alınır.Suyunu salıp çekene kadar kavrulur.Mantarlar da ilave edilir.Tekrar suyunu salıp çekene dek kavrulur.Tuz,karabiber serpilip kenara alınır.

Büyük bir tencerede pirinç,sıvıyağ ile pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavrulur.Bu aşamada 4 su bardağı su ilave edilir.Tuz,şeker ve limon suyu ilave edilip kaynaması beklenir.En büyük ocak en kısık ayara getirilerek pilav pişirilir.Pilav suyunu çekince tavuklu,mantarlı karışım içine ilave edilir.Yavaşça karıştırılarak pilav havalandırılır.Kapağı kapatılıp bir kenara alınır.

100 gr tereyağ tavada eritilir.Hatta kokusu güzelleşinceye kadar biraz yakılır.Kadayıflar bir tepside elle havalandırılır.Eritilen yağ kadayıfların üzerine dökülür.Elimizler harmanlıyarak yağ,kadayıflara yedirilir.

Kadayıflar kek kalıbının içine kenarlardan 3-4 parmak sarkacak şekilde yerleştirilir.Boşluğa pişirilen pilav hafif bastırarak yerleştirilir.Kenardan sarkan kadayıflar pilavın üzerine kapatılır.200 derece ısıtılmış fırında kadayıflar pembeleşinceye dek pişirilir.Üst kısmı daha çabuk kızardığı için kalıbın üstü alimünyum folyo ile kaplanır ya da kalıbı koyduğumuz fırının üst katına boş bir tepsi daha yerleştirilir.Kadayıf kızarınca kek kalıbı servis tabağına ters çevrilir.Dilimleyerek servis edilir.

Not:Arzu ederseniz krem karamel kaplarına tek kişilik olarak hazırlayabilirsiniz.İkinci kez yaptığımda öyle yaptım.Bir de pilavı garnitür ile çeşitlendirdim.İkisi de çok güzel oldu.

Afiyet Olsun...

1 Paket Mantı Makarna

2-3 Yemek Kaşığı Sıvıyağ

250 Gr Kıyma

1 Adet Kurusoğan

1 Adet Yumurtanın Beyazı

Tuz-Karabiber

Yeterince Yoğurt

3-4 Diş Sarımsak

Tereyağ

Pulbiber

Kıyma,soğan,yumurta beyazı,tuz,karabiber çukur bir kapta yoğrulur.Makarnaların içine doldurulur.