150-200 Gr Kıyma

1 Adet Kurusoğan

1 Tatlı Kaşığı Salça

1 Tatlı Kaşığı Paprika

Sıvıyağ

Beşamel Sos

Kaşar Peyniri Rendesi

Yapılışı

Kabaklar soyulur,yıkanır,kurulanır.Derin bir tavada kızartılır.Fırına girebilecek bir tepsiye dizilir.Bir çatal yardımıyla ortaları yarılır,çatalla hafifçe iç kısmı ezdirilir.Bu kısımlara tuz,karabiber arzu edilirse birer çay kaşığı şeker serpilerek ovulur.

Başka bir tavada önce kıyma kavrulur.Sırası ile soğan,domates,salça,paprika kavrulur.Baharatları ve tuz ilave edilip söndürülür.

Kıymalı harç kabakaların üzerine pay edilir.Tavada kalan yağlı kısma kaynamış su ilave edilip kabakların üzerine dökülür.Su tepside kabakların yarısına gelecek kadar olmalıdır.200 derece ısıtılmış fırında kabaklar yumuşayıncaya dek pişirilir.Ben bu kez hazır beşamel sos kullandım ama evde de hazırlanabilir.Bu aşamada kabakların üzerine beşamel sos dökülür.Sosun üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri konur.Tekrar fırınlanan yemek üzerleri kızarınca fırından alınarak sıcak sıcak servis edilir.

Köfte İçin:

500 Gr Kıyma

1 Dilim Ekmek(2 Parmak Genişliğinde)

1 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

1 Adet Kurusoğan

Üstü İçin:

3 Adet Patates(Haşlanıp Püre Haline Getirilmiş)

1/2 Su Bardağı İncebulgur

1 Kahve Fincanı Sıvıyağ

Tuz-Karabiber-Kırmızıbiber-Muskat Rendesi

Köfte malzemeleri derin bir kapta yoğrulur.1,5-2 parmak kalınlığında olacak gibi bir tepsi yağlanır.Köfte,tepsiye elimizle bastırarak yerleştirilir.200 derece ısıtılmış fırında köftenin rengi pembeleşinceye dek pişirilir.

Bu arada ince bulgur içine tuz,karabiber konup kaynar suda kabartılır.Haşlanıp rendelenmiş patates,kabartılmış bulgur,sıvıyağ,tuz,muskat rendesi yoğrulur.Hafif pembeleşmiş köftenin üzerine bir parmak kalınlığında bir tabaka oluşturacak şekilde yerleştirilir.Tekrar fırına verilir.Patatesli karışımın üzeri pembeleşince fırından alınır.Pasta keser gibi dilimleyerek servis edilir.Resimde üzerine barbekü sos damlaları var.Arzu eden değişik soslar kullanabilir.

Malzemeler