Hakkımda
Keyfimce'nin yeni adresi...
*
*
*
|
TAVUKLU BAMYA
Malzemeler 500 gr Bamya 1 Adet Tavuk Göğsü 1 Adet Kurusoğan 3 Adet Olgun Domates 2-3 Adet Yeşil Biber 4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağ 1/2 Limon Suyu Tuz Yapılışı Bamyalar yıkanır,kuruyana dek süzgüde bekletilir.Bamyalar kuruyunca ayıklanırsa limonsuyuna koymaya gerek kalmıyor. Tavuk eti istenen büyüklükte küp küp kesilir.Tencereye önce tavuk etleri alınıp alacalı pişinceye kadar karıştırılarak kavrulur.Tavuklar yarı pişip yarı çiğ iken yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilip orta ateşte soğanlar yumuşayıncaya dek kavurmaya devam edilir.Yemeklik doğranmış domateslerle birlikte biberler,ayıklanmış bamyalar tencereye ilave edilir.Bamyalar sararıncaya kadar su ilave etmeden kavrulur.Bu arada limon suyu ilave edilir.Ölçü olarak 1/2 limon suyu desem de aslında ben limonu azar azar ilave ediyorum.Bamyanın o meşhur özsuyu yok olasıya kadar limon suyu ilave ediyorum.Çünkü her limondan aynı miktarda su alamıyoruz malum.Bazen yarım limondan az kullanıyorum.Bazen de tüm limonu sıktığım da oluyor.Önemli olan bamyanın özsuyunu kesmesi. Bamyalar sararınca üzerine çıkacak kadar su ve tuz ilave edip kaynatılır.Yemek kaynayınca altı kısılarak 20-25 dk kadar pişirilir.Bu süre kişiye göre değişir.Çok pişmiş sevenler süreyi kendilerine göre uzatabilirler.Benden sizlere bir tavsiye yemeğin piştiğini düşündüğünüzde her zaman bir parça tadın.Eksikliği varsa tespit edip tamamlayın.Yemek pişirmenin matematiği yoktur.Tek anahtar sizin damak zevkinizdir. Afiyet Olsun... |
Tarih: 22:18, 28/9/2009 Kategori: ANA YEMEKLER |
Yorumlar (5) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
TERBİYELİ KÖFTE ÇORBASI (BİLYE ÇORBASI)
TERBİYELİ KÖFTE ÇORBASI (BİLYE ÇORBASI) Malzemeler Köftesi İçin: 250 Gr Kıyma 1 Kahve Fincanı Pirinç 1 Adet Yumurta Akı Tuz-Karabiber Terbiyesi İçin: 1 Adet Yumurtanın Sarısı 1 Adet Limon Suyu Kıvam Vermek İçin. 1-1,5 Yemek Kaşığı Un Yapılışı Pirinçler ayıklanır,yıkanır ve suyunun süzülmesi sağlanır.Köfte yoğurulacak kaba kıyma,suyu süzülmüş pirinç,yumurta akının bir kısmı,tuz,karabiber ile köfte yoğrulur.Bir çay tepsisine 3-4 yemek kaşığı un serpilir. Minik minik köfteler yapılıp tepsinin içinde heryanlarının unlanması sağlanır. Bu arada çorba tenceresine varsa etsuyu yoksa içme suyu,tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağ ya da sıvıyağ konur.Kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Köftelerin yuvarlanması bitince parti parti kaynayan suya atılır.Tepside kalan un,yağ ile kavrulur.Üzerine bir miktar soğuk su koyup inceltilir.Çorbaya katılıp iyice karıştırılır. Bir kasede yumurtanın sarısı,yumurta beyazının artanı,limon suyu blendır ile çırpılır.Kaseye çorbanın suyundan alınarak terbiyeye ilave edilirek ılınması sağlanır.Köftenin içindeki pirinçler uzayıp pişince çorbanın terbiyesi ilave edilip,bir taşım kaynatılır. Ben bazen kırmızı biberli tereyağ yakıp,çorbaları servis tabağına aldıktan sonra çorbanın üzerine döküyorum.Bazen de beyaz olarak servis yapıyorum.Bazen de çorbanın suyunu hazırlarken 1 adet domates rendeliyorum,böyle yapınca çorbanın rengi hafif pembe oluyor. Afiyet Olsun...
|
Tarih: 22:05, 4/5/2009 Kategori: CORBALAR |
Yorumlar (6) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
ETLİ NOHUT
Malzemeler 2 Su Bardağı Nohut 250 gr Parça Et(Mümkünse Bonfile Kısmından) 1 Adet Kuru Soğan 3-4 Adet Biber 2 Adet Domates 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası 1 Tatlı Kaşığı Paprika(Kırmızı Biber Ezmesi) 4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağ Tuz Yapılışı Nohutlar bir gece önceden ıslatılarak,haşlanır.Nohutlar haşlanırken,diğer tencerede yağ kızdırılır.Mİnik doğranmış etler kızgın yağda kahverengi olana dek kavrulur.Üzerine yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilir ve ocağın altı kısılır.Soğanlar şeffaflaşıncaya dek yemeğe eklenecek olan biberler,domatesler hazırlanır.2 cm civarında doğranmış biberler tencereye alınır kısa bir süre sote edilir.Üzerine salça ve paprika ilave edilip kısa bir süre daha sote edilir.Doğranmış domatesler ilave edilip yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakılır.En son haşlanmış nohutlar ve tuz ilave edilerek kısık ateşte arzuya göre pişirilir.Sıcak olarak servis edilir. Afiyet Olsun... |
Tarih: 00:52, 7/2/2009 Kategori: ANA YEMEKLER |
Yorumlar (18) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
ÇEMENLİ-ÇİĞDEMLİ AÇMA
Evsahibimiz sevgili yeşilkivi arkadaşımızın hazırladığı mayalı etkinliğine ben de bu açma ile katılmak istiyorum.Arkadaşım kolay gelsin.Bu konuda çok daha fazla tarifi bulabileceğiniz adresi de hemen ekliyorum.Buyrun......
http://www.yesilkivi.com
Malzemeler
1 Su Bardağı Ilık Su
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Yemek Kaşığı Şeker
42 Gr Yaşmaya
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Mahlep
1 Çay Bardağı Çiğdem İçi
Aldığı Kadar Un
1 Adet Yumurta Sarısı
Çemen İçin:
2 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
3'er Çay Kaşığı Karabiber,Kırmızıbiber,Kekik,Nane,
Fesleğen,Kimyon,Köri,Kişniş
2 Tatlı Kaşığı Zeytinyağ
3 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Tulum Loru
2 Yemek Kaşığı Susam(Kavrulmuş)
2 Yemek Kaşığı Ceviz(Elde Kırılmış)
Yapılışı
Çemen birgün önceden hazırlanırsa daha iyi olur.Tuz özellikle yazmadım ev salçası kullnıyorsanız yalnızca sarımsakları dövmek için tuz kullanılır.Konserve salça kullanılacak ise isteğe göre tuz konur.Çukur bir kasede sarımsaklar dövülür.Üzerine salçalar ilave edilir.Baharatlardan da arzu edilenler(ben hepsini kullanıyorum) eklenir.İyice karıştırılır.Sonra lor,kavrulmuş susam,kırılmış ceviz ilavesi ile ezmeden karıştırılır.Buzdolabında böylece bir hafta on gün kadar saklanabilir.Dana uzun süre saklanacaksa peynir ilave edilmez.
Derin bir kaba sıcağa yakın su,süt ve sıvıyağ konur.Şeker ve maya bu karışımda eritilir.10-15 dk beklenir.Mayalı karışım göz göz olunca Üzerine aldığı kadar un,mahlep ve tuz konup yoğrulur.En son çiğdem içi konup tekrar yoğrulur.Hamur iki katı olana dek ılık bir yerde bekletilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp top şekli verilir.Yağlanmış tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana dek pişirilir.El dayancak sıcaklığa gelince sandviç yapcak şekilde ayırmadan ortadan kesilir.Araya çemen sürülür.Sıcak sıcak servis edilir.
Afiyet Olsun...
|
Tarih: 02:56, 13/1/2009 Kategori: HAMURISLERI |
Yorumlar (13) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
KEDİ PASTA
Bu pasta daha önce yabancı bir sitede görmüştüm.Uzun süredir aklımdaydı.Sitenin adını hatırlamıyorum.Bilen arkadaşlarımız olursa bu sayfaya adresi koymayı isterim.Ordaki resmide ekliyeyim.Aradaki farkı da görmüş oluruz.Şimdilik yalnızca resmi ekliyebiliyorum.En kısa sürede tarifi de yazarım.Herkese iyi yıllarrrrrrrrrrrrrr.
Malzemeler 2 Adet Hazır Pastaban 2 Adet Muz 500 ml Süt 1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası 1 Kahve Fincanından 1 Yemek Kaşığı Eksik Un 1 Kahve Fincanı Şeker 100 gr Tereyağ 2 Adet Yumurta Sarısı 1 Paket Vanilya 1 Poşet Krem Şanti 1 Su Bardağı Süt Kekleri Islatmak İçin: Süt Üzerini Kaplamak İçin: Pişmaniye Gözleri İçin: Kakaolu Draje
  Yapılışı 500 ml süt ile1 kahve fincan un+nişasta muhallebi gibi pişirilir.Kaynayınca içine 1 kahve fincanı şeker,vanilya ilave edilip bir taşım daha kaynatılır.Krema daha sıcakken içine 2 adet yumurtanın sarısı ilave edilip,mikser yardımıyla çırpılırak soğumaya bırakılır.Ilınınca içine tereyağ konur ve kremanın içinde eriyinceye dek çırpılır.İyice soğuması için dolaba konur.
Kekin biri ile gövde yapılır.Diğeri de resimdeki gibi kesilir,yerleştirilir.Üst katları başka yere alınır.Alt katlar süt ile ıslatılır.Pişirip soğuttuğumuz krema ara kata sürülür.Kremanın üzerine dilimlenmiş muzlar sıralanır.Muzların üzerine de biraz krema sürülür.İkinci kat kekler yine süt ile ıslatılarak birinci katların üzerine yerleştirilir.Tüm pasta krem şanti ile kaplanır.Krem şantiden bir miktar ayrılır.Gıda boyası ile pembe renk yapılan krem şanti ile gözler,kulak ve burun oluşturulur.Servis zamanına kadar buzdolabında bekletilir.Servise mümkün olan en yakın sürede pastanın her yanı pişmaniye ile kaplanır.Pişmaniyenin sert iplik gibi olan kısımları ile bıyık yapılır.Gözlere kakaolu draje konup süsleme tamamlanır.Ben gözlerin birini mavi birini yeşil yaptım.Malum ülkemizin Van kedisi ünlüdür yaaaaaa. |
Tarih: 03:58, 2/1/2009 Kategori: KEKLER-PASTALAR |
Yorumlar (14) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
ye# 39 ÇOCUK YEMEKLERİ
 DOYURAN
Mimaraşçı arkadaşımızın düzenlediği bu etkinliğe katılan tüm tarifleri görmek için sizi
http://mimarasci.blogcu.com/
adresine yönlendirmek istiyorum.Herkese kolay gelsin diliyorum.
Malzemeler 1 Paket Hazır Kek(Çikolatalı) 1/2 Paket Krema 160 gr Çikolata 1 Tatlı Kaşığ Tereyağ 1 Çimdik Tuz Üzerini Kaplamak İçin: Fındık Kırığı
Yapılışı
Kek dilimlenir.Daha sonra robotta ufalanır.Bir kapta krema kaynatılır.Kaynayınca ocaktan alınır.İçine çikolatalar küçük parçalara ayrılarak konur.Tereyağ da ilave edilir.Karıştırarak çikolatanın ve tereyağının,krema içinde erimesi sağlanır.Kırıntı halindeki kek de bu karışıma ilave edilerek homojen hale gelinceye dek karıştırılır.Bir süre buzdolabında tutularak yuvarlancak hale gelmesi beklenir.Daha sonra minik minik toplar yapıp fındık kırığına bulanır.Servis tabağına dizilir.Bir süre daha buzdolabında bekletilirek soğutulurak servis edilir. Afiyet Olsun...
...Bu tarif aslında içine çikolata konmadan hazırlanıp çikolataya bulanarak hazırlanıyor.Ama ben çikolatayı içine koyup fındık kırığına bulamayı tercih ettim.İzmir'de doyuran çikolataya bulanmış haliyle satılıyor.Tercih sizin,şimdiden kolay gelsin. |
Tarih: 04:41, 26/11/2008 Kategori: KEKLER-PASTALAR |
Yorumlar (26) | Yorum yaz | Bağlantı |
|
|
.
YE#36